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學習英文與了解天下事，為什麼要讀時代雜誌呢？

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...... 果蔬汁行業進入百家爭鳴階段，100%果汁含水實屬正常。 隨著中國國民收入的不斷增長和生活方式的改變，國民將更加關注健康，通過果蔬汁飲料、補充維生素、膳食纖維的話題出現自然吸引眾人目光，而且果蔬汁產品的市場細分正不斷升級，對滿足消費者個性化需求，而擴大市場規模。 據了解，我國果蔬汁行業的年均利潤率保持在10%以上，並呈現上升趨勢。但果蔬汁製造環節進入壁壘並不高，目前中國的果蔬汁行業已進入品牌競爭、產業鏈競爭和商業模式競爭階段，果蔬汁企業的競爭不僅體現在價格的競爭或產品的競爭，更多的是體現為品牌的競爭和商業模式的競爭。 01 行業競爭力大 近年來果蔬汁受到很多消費者的喜愛，在購買飲品時健康，顏值，品質，個性，逐漸代替了「解渴、口味」的最基礎的需求，成為了消費者的主要考慮因素。 有關數據表明，整個中國的飲料產量為1589萬噸，而大多數企業以賣低濃度的果汁為主，果汁領域已達到飽和狀態，而占據市場份額前三名的分別為可口可樂、味全果汁和匯源果汁。 提到2019年比較火的品牌當之無愧是味全了，2019年借勢《親愛的，熱愛的》大劇IP，將李現形象及經典臺詞印在瓶身上，吸引了一大波「現女友」的關注。在整部劇播出之後，味全果汁一度賣到脫銷，成為了最大的贏家。 近些年來，味全在營銷和宣傳上不斷推出新的策略，推出了創意拼字瓶搭配，打造熱播電視劇同款臺詞瓶。除了線上與網友互動之外，在線下他們也推出了很多相關的活動，通過平臺廣告的塑造以及熱播電視劇的話題。 作為果汁行業的巨頭，匯源受到違規貸款等影響，被港交所取消上市地位，創始人朱新禮及其女兒也退出董事會。 在「退市」新聞傳出之後，就有不少人再傳產品要退出市場，銷量要不行了。但事實上，匯源作為常年的春節銷量霸主依然在市場上占據主要的陳列位置，在果汁的陳列中，匯源依舊占據半壁江山。 即使是企業本身面臨著危機，但是無論匯源的產品還是品牌在市場上仍然有著極高的認可度，並且是消費者購買的首選。 作為可口可樂旗下的10億美元品牌——美汁源在2019年新包裝新升級，同時再推百香果檸檬口味新品。美汁源是第一家進入濃縮果汁市場的公司。2005年，美汁源在中國市場推出「果粒橙」，目前已成為中國即飲果汁類飲料著名品牌。 除此之外，農夫山泉旗下農夫果園，統一旗下鮮橙多也備受人們喜愛。 對於果蔬飲料製造企業來說，營銷的重要性無需多言，渠道的重要性也同樣不可忽視。 在競爭愈發激烈的行業中，渠道為王的觀點被越來越多的企業奉為圭臬，可以說，誰對渠道有著絕對的控制權，誰就能掌握整個市場的話語權，即使再優秀的產品，缺乏有效投放市場的渠道就註定無法提升銷售額，實現消費端的轉化。 02 果汁里含水是屬正常 隨著天氣回暖,冷飲需求慢慢加大，果汁飲料市場也開始迅速升溫。相對於飲用水、功能飲料等品類的活躍與動盪，果汁的存在本身活躍度較低，品牌想要突出創新也遠沒有那麼簡單，更多體現在產品的品質。 現在很多飲料都含有各種添加劑、防腐劑，喝飲料其實等於是在喝水加添加劑，而選購「100%果汁」感覺更健康、放心。 不過，也有消費者對「100%果汁」表達出了困惑：瓶子上明明寫著100%果汁，可其配料表上卻又寫著某種水果的濃縮汁、純凈水，這到底是怎麼回事？ 有媒體報導稱，消費者在購買標稱「100%純果汁」時發現其配料表中含有純凈水，認為這是商家在故意炒作概念。 但實際上，目前商家宣稱的「100%純果汁」，其實是「濃縮還原果汁」，即用水果濃縮汁和水為配料製成的果汁。據其介紹，果汁經濃縮後製成濃縮汁，有利於貯藏和運輸。而經還原製成「濃縮還原果汁」也是允許的，但應在標籤中予以標註。 根據國家標準《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）規定，果蔬汁（漿）是以水果或蔬菜為原料，採用物理方法（機械方法、水浸提等）製成的可發酵但未發酵的汁液、漿液製品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原製成的汁液、漿液製品。 只回添通過物理方法從同一種水果或蔬菜獲得的香氣物質和揮發性風味成分，和（或）通過物理方法從同一種水果和（或）蔬菜中獲得的纖維、囊胞（來源於柑橘屬水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其他物質的產品可聲稱100%。 濃縮果蔬汁（漿），是水果、蔬菜原料以物理方法製取的果汁、蔬菜汁採用濃縮除去一定量水分的製品。 果蔬汁漿類飲料，是以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）、水為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經加工製成的製品。 之所以採用濃縮汁還原方式的生產模式，是基於水果蔬菜的特性、貯藏和運輸費用、產品的保質期、產品的標準化等因素。 為保證產品品質，往往需要在產地對水果蔬菜原料及時加工，而新鮮壓榨出的果蔬汁保質期短，長途運輸成本高，故採用濃縮汁還原的生產方式。因此，100% 果蔬汁配料表中含有水是正常的工藝。 同時在選購100%果蔬汁要細讀標籤，一般來說，採用康美包或利樂包包裝(紙盒裝)的100%果汁大部分為濃縮還原果汁，無需冷鏈運輸及冷藏，一般在商超普通貨架上銷售，未開封前常溫保存；而NFC果汁通常採用PET瓶包裝，需冷鏈運輸，並在商超冷藏區銷售。 消費者可以根據包裝、配料表等進行區分，並根據自己的需求，選擇不同類型的100%果汁產品。 在不斷變化的市場需求下，健康需求的必要性無需多言，而相比其它品類，果蔬飲料在滿足消費者健康需求，或許某些果蔬飲品並沒有人們想像中那麼健康，但在消費者固有的認知中，果蔬飲料的健康性絕對大於功能飲料和碳酸飲料。而果蔬飲料的需求趨於穩定也保持「小確幸」的現狀。

文章來源取自於：

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